ほとんどのコーヒーリキュールがコーヒーの個性を失う理由
ほとんどのコーヒーリキュールは、アルコール、甘味、色、そして大まかなコーヒーフレーバーという、スピリッツ中心の視点から作られています。
NORSE CODEは、全く逆の視点から始まります。当社のコールドフィルターブリュー製法は、本物のコーヒーから始まり、抽出、バランス、透明感、カクテルでの性能を中心にスピリッツを構築します。
その結果、淹れたてのコーヒーのような味で、甘いアルコールのような味ではない、受賞歴のあるヨークシャーのコーヒーリキュールが誕生しました。
コールドフィルターブリューとは？
コールドフィルターブリューは、NORSE CODEコーヒーリキュールのために開発された、Coffee Spirit Coのコーヒーファーストの抽出・ろ過方法です。
フレーバー、濃縮液、熱抽出、またはローストコーヒーをアルコールに浸漬する方法に主に基づいたアプローチとは異なり、コールドフィルターブリューは最初にコーヒーを抽出し、その抽出されたコーヒーの個性を中心にリキュールを構築することに焦点を当てています。
抽出、ろ過、ブレンドを慎重に管理することにより、NORSE CODEは、コーヒーの香り、自然な甘味、ボディ、バランスを維持しつつ、不快な苦味や濃厚なシロップ主導のフレーバーを低減するように設計されています。
コールドフィルターブリューが重要な理由
コーヒーは抽出に非常に敏感です。抽出が多すぎると、不快な苦味、ざらつきのある後味、焦げたような風味、過剰な焙煎の特性が生じることがあります。
多くのコーヒーリキュールは、砂糖を増やすことでこれらの問題を補っています。甘さは苦味を隠すことができますが、コーヒー本来の味も隠してしまう可能性があります。
NORSE CODEは異なるアプローチを取っています。まずコーヒーの抽出を改善し、次に甘味、アルコール、舌触りを使ってコーヒーを覆い隠すのではなく、サポートします。
- より本物のコーヒーの風味。
- よりクリーンなアロマティックプロファイル。
- カクテルでのバランスの向上。
- 過度な甘さへの依存の軽減。
- フレッシュなエスプレッソとの透明度の向上。
- モダンな提供方法のための、よりコントロールされたテクスチャー。
コールドフィルターブリューと水出しコーヒー
コールドフィルターブリューと水出しコーヒーは同じものではありません。
伝統的な水出しコーヒーは、通常、コーヒーを水に何時間も浸してからろ過して作られます。コールドフィルターブリューは、コーヒーリキュール製造のために特別に開発された、管理された抽出・ろ過方法です。
その目的は、単に冷たいコーヒーを作るだけではありません。目的は、スピリッツ、砂糖、希釈、カクテルでの使用とブレンドされても、コーヒーのような味を維持できるコーヒーベースを作ることです。
コールドフィルターブリューと伝統的なコーヒーリキュールの製法の比較
| コールドフィルターブリュー | 伝統的なコーヒーリキュールの製法 |
|---|---|
| 抽出された本物のコーヒーから始まる | 多くの場合、スピリッツ、香料、エキス、濃縮物から始まる |
| コーヒーの透明感を維持するように設計されている | 苦味を隠すために甘さに頼ることがある |
| 競技会で培われたコーヒーの専門知識を通して開発された | 多くの場合、スピリッツ中心の視点から開発される |
| バランス、テクスチャー、カクテルの性能に焦点を当てる | 多くの場合、一般的な甘さ、色、保存安定性のために作られる |
| コーヒーを基礎として扱う | 多くの場合、コーヒーを風味付けとして扱う |
コーヒーの専門知識を通じて開発
コールドフィルターブリューは、UKブリュワーズカップチャンピオンであり、UKコーヒー・イン・グッド・スピリッツチャンピオンであるゴードン・ハウエルのコーヒーに関する専門知識を通じて開発されました。
この背景は重要です。なぜなら、コーヒーリキュールはコーヒーとスピリッツという2つの分野の間に位置するからです。醸造知識、感覚的なバランス、アルコールとの統合、カクテルでの性能が必要とされます。
NORSE CODEは、標準的なスピリッツのレシピをコーヒーを取り入れるために調整するのではなく、コーヒーのプロフェッショナルが最終的な提供におけるアロマ、テクスチャー、甘さ、透明感を維持しようとする視点から開発されました。
スペシャルティコーヒーを中心に構築
素晴らしいコーヒーリキュールは、素晴らしいコーヒーから生まれます。
NORSE CODEは、ヨークシャーで焙煎された厳選されたスペシャルティグレードのコーヒーを中心に作られています。このコーヒーは、自然な甘さ、チョコレートの香り、キャラメルの複雑さ、バランスの取れた酸味、そして生産における一貫性を提供しなければなりません。
コーヒーは単なるバックグラウンドのフレーバーとして扱われることはありません。それは製品の基礎です。
より良いカクテルのために設計
エスプレッソマティーニ
エスプレッソマティーニの出来栄えは、その背後にあるコーヒーリキュールによって決まります。Hel Aboveは、構造、透明感、本物のコーヒーの深みが重要なエスプレッソマティーニやコーヒー主体のカクテルのために設計された、アルコール度数22%の製品です。
ベビーギネスとレイヤードサーブ
よりリッチで、滑らかで、贅沢な提供のために、Hel Belowはベビーギネスショットやレイヤードカクテルに必要な濃度、ボディ、テクスチャーを提供しつつ、本物のコーヒーの個性を中心に据えています。
受賞歴のある結果
NORSE CODEのコーヒーファーストのアプローチの品質は、主要な飲料コンテストで認められています。
- Hel Above: IWSCゴールドメダル、95点。
- Hel Above: インターナショナルスピリッツチャレンジ銅メダル。
- Hel Below: ワールドリキュールアワード2026イングランドコーヒーリキュール部門カントリーウィナー。
- Hel Below: グローバルリキュールマスターズゴールドメダル。
なぜコーヒーファーストが重要なのか
ほとんどのコーヒーリキュールはアルコールから始まり、後からコーヒーを加えます。NORSE CODEはコーヒーから始まり、その周りに他のすべてを構築します。
その違いは、抽出、甘さ、口当たり、後味、そしてエスプレッソマティーニ、ベビーギネス、モダンなコーヒーカクテルでリキュールがどのように振る舞うかなど、すべてのボトルに影響を与えます。
コールドフィルターブリューは、NORSE CODEが従来のコーヒーリキュールカテゴリーに挑戦できる技術的理由です。
なぜレシピを知っているのが二人だけなのか
NORSE CODEは、2年以上にわたり、数百回の少量バッチでの改良を経て開発されました。
抽出、砂糖のバランス、アルコール度数、ろ過、仕上げのわずかな変更が、カクテルの性能に大きく影響するため、レシピは厳重に管理されています。
よくある質問
コールドフィルターブリュー製法のコーヒーリキュールとは何ですか？
コールドフィルターブリュー製法のコーヒーリキュールは、本物のコーヒーの風味、香り、甘味を保ちつつ、苦味や不快な抽出を低減するように設計された抽出・ろ過方法を用いて作られています。
コールドフィルターブリューは水出しコーヒーと同じですか？
いいえ。水出しコーヒーは通常、コーヒーを水に何時間も浸してから作られます。コールドフィルターブリューは、コーヒーリキュール製造のために特別に開発された、管理された抽出・ろ過方法です。
NORSE CODEは本物のコーヒーで作られていますか？
はい。NORSE CODEは、スペシャルティグレードのコーヒーと、本物のコーヒーの特性を引き出すように設計された醸造プロセスを中心に作られています。
コーヒーリキュールにおいて抽出が重要なのはなぜですか？
抽出は苦味、甘さ、香り、舌触り、バランスに影響を与えます。不適切な抽出は、不快な味や焦げたような味を生み出す可能性がありますが、慎重な抽出はコーヒー本来の特性を保つのに役立ちます。
エスプレッソマティーニに最適なNORSE CODEコーヒーリキュールはどれですか？
Hel Aboveは、バランスの取れた甘さ、構造、コーヒー主体のプロファイルを持つエスプレッソマティーニのために開発されました。
ベビーギネスに最適なNORSE CODEコーヒーリキュールはどれですか？
Hel Belowは、より豊かで滑らかな提供のために開発され、ベビーギネスショットやレイヤードカクテルで特に効果的です。
コーヒーリキュールにおいてコーヒーの専門知識が重要なのはなぜですか？
コーヒーの抽出、焙煎度、抽出方法、感覚的バランスはすべて風味に影響を与えます。NORSE CODEは、コーヒーの透明感、バランス、カクテルの性能を保つために、競技会で培われたコーヒーの専門知識を通じて開発されました。
NORSE CODEは受賞歴のあるコーヒーリキュールですか？
はい。NORSE CODEは、IWSC、ワールドリキュールアワード、グローバルリキュールマスターズ、インターナショナルスピリッツチャレンジから評価を受けています。
異なるスタイルのコーヒーリキュールを発見
NORSE CODEでは、コーヒーは他のあらゆるプレミアムな食材と同じ敬意に値すると考えています。
ヨークシャーで製造。コーヒーのプロフェッショナルによって開発。本物のコーヒーを中心に構築。